买排骨怎么挑选?别只顾着选肉多的
妈咪乖宝 2019-03-14 17:32:00

越来越方便快捷的生活,意味着很多食品的加工处理方式,不如过去那么安全,令人放心。相信生活中大家都很喜欢吃排骨,无论怎么做都很好吃,可以烤、煎、炸、煮、炖,很多种烹制方式做出来的味道都不错。一份做的好吃的排骨,不仅仅需要厨师高超的厨艺,同样需要制作的原材料足够新鲜,品质足够好。

那么,如何挑选出好的排骨呢?大多数人在购买排骨时,都会想当然的选择肉质多的,吃起来的时候口口是肉,肯定要比光是骨头的要好吃的多!但是,这种想法是不对的。以后咱们在买排骨时,别光顾选“肉多”的!学会这3招,排骨一挑一个准。

第一点:观察外观

正如中医里面医生再诊病时的第一步是望,在选择猪排骨的时候,第一步也应该是观察排骨的外观,这一点很多人都知道,真正新鲜的排骨颜色应该是鲜红鲜红的,泛着一些血丝的话更好。如果是遇到那种红色较深的排骨,证明这块排骨并不是当天的新鲜排骨,最好别买。

第二点:闻闻味道

看完颜色之后,就要开始第二步——闻。一般情况下,正常的新鲜排骨肯定是不会有什么味道的,即使有也只是比较淡的味道,但是隔天的就不一定了,多半会带有一股浓浓的肉腥气。通过这种方法也可以判断排骨的来源,如果是家养的猪肉,闻起来味道也会很淡,如果是饲料喂养的猪肉,闻起来味道就会很大。这一点也可以用来判断排骨的好坏。

第三点:摸揉排骨

前两步只是用眼睛和鼻子来判断排骨的新鲜程度,有时候市场环境不允许就很难判断,这时,就可以用到第三点啦,摸一摸、揉一揉排骨。其实,猪肉和咱们人身上的肉有些类似,新鲜的肉质都是富有弹性的。在选择排骨的时候,先用手捏一捏排骨上的肉,感觉一下按下去是否有回弹的感觉,有的话就证明排骨的肉质是新鲜优质的,否则建议不要购买。

一道菜做的好不好吃,与食材的优劣也有很大的关系,所以为了咱们吃排骨的时候味道更好,请大家以后购买时一定要记住以上三点噢!

猪肉

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